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开发任何一项产品或服务,事先都要进行周密的市场调研,对市场进行可行性研究论证。酒店设计要从顾客的立场出发,调查分析顾客的所有需求,包括一些细微的需求。从而确定酒店的设计主题。所以酒店装修装潢不能主观臆断,想当然根据经营者的喜好偏爱来做决定。
主题酒店的装修设计特点之一在于它的高风险性,因此,在寻找设计主题时,对前期的市场可行性研究要求更高,一旦发生偏差,就等于给主题酒店的发展造成先天性的不足,这种不足若要通过后天的努力进行弥补是非常困难的。不同的顾客对酒店设计规划装饰的形象要求是不同的。以家庭消费为主的酒店,在菜式上应以家常菜为主,在消费水平上要适合目前中档收入家庭的经济水平,在酒店装潢上,不要用贵重的花岗岩、高级的灯具,只要重视气氛的设计即可。
以追求地位感的顾客为主的酒店装潢,首先要使顾客进入酒店就感到自己是有社会地位的消费群,因此,酒店可只接待一定层次、一定职业的顾客,如律师俱乐部、教授俱乐部、银行家俱乐部、总裁俱乐部等,或在每周的特定一天举行总经理之夜等活动;以休闲顾客为主的酒店,首先要营造出轻松愉快的休闲环境和氛围。如前所述的星期五酒店,想尽一些办法制造宽松的休闲气氛,酒店的装潢设计不求隆重、严肃,而是追求活泼多样。挂着单人运动艇模型及运动鞋,引导顾客参与运动……服务员身上挂着许多运动比赛的奖章仿制品,顾客不仅可以欣赏,还可与服务员交换。所有就餐的人员,均衣着随便,轻松自在,而有的休闲餐厅干脆提出“喝茶、聊天、吃饭、发呆”的宣传口号。
酒店要分析自身的优势和劣势,充分发挥各种资源的综合优势,包括人力资源、物资资源、区位资源、财力资源、关系资源等,扬长避短,准确定位,形成其他酒店一时难以抄袭模仿的酒店设计装修主题,使本酒店的主题具有较长时期的稳定性。
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